La milpa maya no es solo maíz: combina frijol, calabaza, chile y otras plantas. De ese pequeño ecosistema agrícola nació buena parte de la cocina de la Península de Yucatán.
¿El maíz nació en México o en Perú? La genética apunta al actual México, pero los pueblos andinos transformaron y diversificaron el cultivo durante miles de años.
El Golfo de México llevaba siglos llamándose así antes de que existieran Estados Unidos o el México moderno. Un cambio presidencial puede alterar mapas oficiales; no cinco siglos de historia.
¿Los antiguos mayas comían tacos? Probablemente menos de lo que imaginas. La evidencia arqueológica apunta a que, durante el periodo Clásico, el tamal tenía mucho más protagonismo que la tortilla.
¿Cómo lograron los mayas que sus muros sigan en pie siglos después? Usaban mortero de cal, sí, pero el verdadero secreto estaba en cómo trabajaban y acomodaban la piedra.